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警惕:调味乳儿童不宜多喝

999怀孕网 发布时间:2015-02-25
核心提示:Q 1 :复原乳PK鲜奶,哪个更好? A:鲜奶略胜一筹 复原乳,就是用奶粉冲出来的,和鲜奶浓度一样的奶。一般7~8斤鲜奶能浓缩成一斤奶粉,反过来奶粉加7~8倍的水,就复原成奶了。换

    Q 1 :复原乳PK鲜奶,哪个更好?

    A:鲜奶略胜一筹

    复原乳,就是用奶粉冲出来的,和鲜奶浓度一样的奶。一般7~8斤鲜奶能浓缩成一斤奶粉,反过来奶粉加7~8倍的水,就“复原”成奶了。换句话说,喝复原乳其实就是买来奶粉冲水喝。

    奶粉和鲜奶的主要差别就是,奶粉经过了更高温度的加热。如果用复原乳制造盒装奶的话,加热的次数还会更多些。如果奶粉本身是优质合格的,那么“复原乳”顶多就是风味不如鲜奶那么新鲜,维生素B1、维生素B6等略微少一点,而维生素A和维生素D几乎没有损失。

    Q 2 :奶经过加热消毒就没营养?

    A:加热过的奶依然能补钙

    很多人担心,市面上的鲜奶经过高温消毒,奶中的营养物质岂不全被破坏掉?其实,经过高温消毒,牛奶中的B族维生素的确会有所损失,维生素B1和维生素B6在杀菌工艺中的最大损失分别为35%和20%,维生素B2的损失仅为0~10%,而维生素A和维生素D几乎没有损失。

    我们喝牛奶主要是为了补充蛋白质和钙,而这两种营养素并不怕热,因此,还是能够补充蛋白质和钙的。

    Q 3 :鲜奶pk酸奶,哪个更优?

    A:原料好,酸奶与鲜奶不相上下

    酸奶以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再添加有益菌(发酵剂),经发酵后再冷却灌装。用优质鲜奶做成的酸奶,营养与鲜奶差不多,甚至酸奶还富含大量的乳酸及有益于人体健康的活性乳酸菌,利于人体所消化吸收,并能刺激胃肠蠕动,激活胃蛋白酶,增加消化机能,预防便秘及提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收利用率。

    值得提醒的是,酸奶和含乳饮料是两个不同的概念。在配料上,酸奶是用纯奶发酵制成的,属纯奶范畴,其蛋白质含量≥2.9%,其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3%。

    Q 4 :豆奶pk鲜奶,哪个更优?

    A:保健功效平分秋色

    豆奶与鲜奶相比,蛋白质含量相近,但豆奶的维生素B2只有鲜奶的三分之一,维生素A、C的含量则为零,铁的含量虽然较高,但钙的含量只有鲜奶的一半。

    之所以说豆奶与鲜奶的保健功效平分秋色,是因为豆奶含有高品质的植物蛋白、脂肪,而且其中的卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶,所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化。大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。

    一般来说,豆奶适合减肥中的女士和老人家饮用。建议每天早晚各喝一杯,可以美容瘦身,降低体内的胆固醇。

    Q 5 :含乳饮料有多少营养?

    A:营养只有鲜奶的1/3

    含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料加工制成的。配料中除了牛奶以外,一般还有水、甜味剂、果味剂等。含乳饮料与鲜奶不同,由于配料中加了水,它的蛋白质含量比较低,蛋白质含量只有牛奶的1/3左右,而乳脂肪、维生素等其他营养成分与牛奶相比也有很大差距。因此,有些消费者长期将含乳饮料当鲜奶给孩子喝,势必影响孩子的生长发育。

    Q 6 :调味乳能不能多喝?

    A:儿童不宜多喝

    调味奶是以奶或还原奶(复原乳)为主料,添加调味剂,经过巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。

    一般调味奶中蛋白质含量在2.3%以上,市场上常见的品种有:甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。可可奶中的巧克力、可可粉本身的含糖量并不高,但是这类产品中大多数会同时添加较多的蔗糖,一般在3%~10%左右,儿童过量饮用容易造成龋齿。咖啡奶中含有少量的咖啡因成分,儿童也不适宜过多饮用。

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